本標準規定了酵母工業企業水污染物排放限值、監測和監控要求。本標準中的污染物排放濃度均為質量濃度。本標準適用于現有酵母企業或生產設施的水污染物排放管理。本標準適用于對酵母工業建設項目的環境影響評價、環境保護設施設計、竣工環境保護驗收及其投產后的水污染物排放管理。本標準適用于法律允許的污染物排放行為。新設立污染源的選址和特殊保護區域內現有污染源的管理，按照《中華人民共和國大氣污染防治法》、《中華人民共和國水污染防治法》、《中華人民共和國海洋環境保護法》、《中華人民共和國固體廢物污染環境防治法》、《中華人民共和國環境影響評價法》等法律、法規、規章的相關規定執行。本標準規定的水污染物排放控制要求適用于企業直接或間接向其法定邊界外排放水污染物的行為。酵母工業企業排放大氣污染物（含惡臭污染物）、環境噪聲適用相應的國家污染物排放標準，產生固體廢物的鑒別、處理和處置適用國家固體廢物污染控制標準。本標準為首次發布。自本標準實施之日起，酵母工業企業的水污染物排放控制按本標準的規定執行，不再執行《污水綜合排放標準》（GB8978-1996）中的相關規定。